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ザワークラウトとは？
ソーセージの付け合せについてくる酸味のあるキャベツと言えばドイツの保存食ザワークラウトです。
ザワークラウトの酸っぱい味は酢で味付けしているわけではなく、白キャベツを自然発酵させることで味わえる酸味です。
そして、自然発酵させたのちに水洗いし白ワインに漬けて作った、日本で言うところの漬物にあたいするヘルシーな今流行の発酵食品です。
また、ザワークラウトはドイツが有名ですがその他のヨーロッパ各地やアメリカ、カナダでも人気がありよく食べられています。
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ザワークラウトの栄養と効果に注目
また、発酵食品であるザワークラウトは体によく女性にとってうれしい栄養と効果があるそうです。
例えば、原料のキャベツには美肌に必要なビタミンCが豊富にあり、発酵させたことで乳酸菌が腸内のバランスを整えてくれます。
この他にもビタミンB群、ビタミンK、ビタミンUなども摂取することができ体の中からキレイを作りだしてくれるそうです。
カルディで購入できるのが「ヘングステンベルグ ザワークラウト」
では、日本で購入できる評判の良いザワークラウトと言えばカルディで購入することができる『ヘングステンベルグ ザワークラウト』です。
『ヘングステンベルグ ザワークラウト』は原産国ドイツ、食べ応えのあるシャキシャキ感がクセになります。
蓋を開けると瓶すれすれまでしっかり詰め込まれたザワークラウトは迫力がありびっくりしました。
しかし、瓶から必要な分取り出して盛り付けするとふんわり感がでて食べてみると酸味がありますが思ったほど酸っぱくはありませんでした。
でも発酵食品の独特な香りはありましたが慣れれば大丈夫です。
そして『ヘングステンベルグ ザワークラウト』を上手に使った料理には煮込んでソーセージと一緒にホットドックの具に、コンソメ味のスープにベーコンとウインナーと共に煮込んだ酸味のあるスープなど幅広く料理の材料として使うことができます。
そこで、簡単なおつまみ料理を紹介します。
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レシピ名 ザワークラウトと粗挽きウインナーのはちみつあえ
材料 1人分
- ヘングステンベルグ ザワークラウト 30g
- 粗挽きウインナー 2本
- イタリアンパセリ 適量
- はちみつ 小さじ1
- 粗挽き黒コショウ 少々
作り方
- 粗挽きウインナーを5mm幅に輪切にしてオーブントースターで10～15分カリカリに焼きます。
- ボウルにヘングステンベルグ ザワークラウト、みじん切りにしたイタリアンパセリ、はちみつ、粗挽き黒コショウを入れ混ぜ合わせます。
- 2に1を加え空気を入れるように混ぜ合わせ器に盛り付けます。
ザワークラウトの酸味とはちみつの甘さがバランスよく酸味が苦手な人でも大丈夫です。ビールのおつまみ、副菜、お弁当の一品に重宝します。
輸入食品専門店であるカルディで販売されている『ヘングステンベルグ ザワークラウト』は1瓶650gにて販売価格388円(税込)で購入することができます。
