イタリア産｢プロシュート｣と言えば熟成された生ハムで有名ですが他にもあることをご存知ですか？
その生ハムとは、スペイン産｢ハモンセラーノ｣です。
聞いたことがない、知らない方が多いかもしれませんが、世界ではこちらも熟成された生ハムとして人気があります。
しかし、日本のスーパーなどであまり見かけないため知名度が低いかもしれませんが、世界三大ハムとされています。
ちなみに世界三大ハムの残りひとつといえば、中国産｢金華火腿（きんかかたい）｣になります。
さて、この記事はカルディで買うことができる「カルディオリジナル ハモンセラーノ」をご紹介します。
イタリア産｢プロシュート｣とスペイン産｢ハモンセラーノ｣の違いは？
では、イタリア産｢プロシュート｣とスペイン産｢ハモンセラーノ｣の違いはどこにあるのか？
イタリア産｢プロシュート｣は、皮付きのまま塩漬けにされ熟成して作られるため塩分が低く甘みがり、スペイン産｢ハモンセラーノ｣は皮を剥いだ状態で塩漬けして熟成されるため塩分が強く熟成期間も長いため、深みのある味わいになります。
どちらの味も満足のいく美味しさがあるため、最終的には食べる人の好みになるのではないでしょうか。
それはカルディの「ハモンセラーノ」の魅力について迫っていきましょう。
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カルディオリジナル「ハモンセラーノ｣ の特徴は？
特徴1：スペインの山岳地方にて伝統製法（塩漬け→乾燥→熟成）で作られた熟成された旨味としっとり食感のある生ハムです。
特徴2：ハモンセラーノは、白豚の後足のみを使用して作られているため、肉質がとてもやわらかく、鮮やかなピンク色をしています。
特徴3：単体で食べても美味しいですが塩味が強めで、熟成した味ということもあり、野菜と組み合わせて料理するのもおすすめです。
｢ハモンセラーノ｣のじっくり熟成された生ハムの味をご賞味してもらいたいです。
熟成された味のハモンセラーノの味は旬の野菜とよくあう
レシピ名：ゆでオクラのハモンセラーノ巻き
材料（2人分）：
- ｢カルディオリジナル ハモンセラーノ｣ 3枚
- オクラ 6本
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
- 粗挽き黒コショウ 適量
- 輪切のレモン 2枚
- オクラの額とヘタの部分を切り取り、オクラの表面の産毛を適量の粗塩(分量外)で擦り取り、板ずりをする。
- 粗塩をつけたまま1を熱湯で1分30秒～2分ほどゆで、ザルにあけ冷ます。
- ｢カルディオリジナル ハモンセラーノ｣ を長手方向に2等分に切り2に巻きつけ、器に盛り付け、エキストラバージンオリーブオイルと粗挽き黒コショウをかけ、輪切のレモンを添える。
ポイント1：オクラを板ずり（塩をつけたまま、まな板の上で転がす）することで緑色が鮮やかになり滑らかになります。
ポイント2：オクラの緑色を部分的に巻くとハモンセラーノのピンク色がはえてみためもとてもきれいです。
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おわりに
｢カルディオリジナル ハモンセラーノ｣内容量60gはカルディにて販売価格399円(税込)で購入することができます。
ワイン片手にスペイン産｢ハモンセラーノ｣とイタリア産｢プロシュート｣の食べ比べを楽しんでみてはいかがですか？
